Если хотите прям учиться-учиться по харду, как в институте - чтоб с домашними заданиями, проверками, дипломом, стажировкой (ну то есть производственной практикой) , могу подсказать. Там преподают и пищевые технологии, и основы физиологии, и основы психологии (ну чтоб определить если у человека нарушения пищевого поведения и тогда уже к профильному спеиалисту)