Я не спец, но...
Техническое - это скоростной максимум, сверх которого самокат не сможет поехать физически, тут вроде логично.
А эксплуатационное, подозреваю, это то, которое устанавливается как-то извне, чтоб предел скорости был ниже. Знаю точно, что такое делают на туристических автобусах и фурах - ну то есть сама техника способна 200 км/ч лететь, а ей ограничение ставят до 120, и всё, дальше никак.
Исправьте, если есть знатоки)