Понять и простить как вариант. Вообще-то, меня бы тоже такое жутко раздражало бы, наверное даже больше отвращения было. Но если уж пялиться старик, то либо в открытую ему высказаться, либо терпеть дальше.
Высказаться кстати можно как мягко и завуалировано – вы нк могли бы пожалуйста прекратить наблюдать за мной, меня это смущает и мешает выполнять свои обязанности
Так и жёстко прямо в лоб, и пригрозить, что пожалуетеь начальству