Почему в общепите блинчики по умолчанию подают со сметаной?

Так в большинстве случаев! При этом не учитывают, любит человек сметану или нет. Лично я её не перевариваю, и вот сегодня, когда я в гостинице оплатила завтрак, мне эти проклятые блины принесли, полив этой чёртовой сметаной, - могли хотя бы просто её рядом в маленькой тарелочке подать, это несложно! Всегда прошу поменять и принести без, но сегодня мне отказали, деньги за завтрак как в *опу! Уважаемые кафе, вы хотя бы предупреждайте, что блины подаёте со сметаной, не все её едят!