на упаковке всегда указан сайт производителя , номер телефона горячей линии, можете написать туда и задать вопрос им. там вам наверняка ответят с большей вероятностью, чем тут. Знакомая раньше делала шоколад дома и да, темперировала в таком круглом аппарате всегда