Немного Франции к чаю: рецепт нежного крем-брюле

Кулинарный блогер Лаура Дарова поделилась с нами простым и невероятно нежным видеорецептом традиционного для французов, англичан и каталонцев десерта — крем-брюле. Это лакомство выглядит так головокружительно, что его хочется моментально съесть. Поверьте, вечер, проведенный за чашечкой чая и крем-брюле, никогда не будет хмурым.

Ингредиенты:

• Куриные желтки — 3 шт.

• Сахарный песок — 40 г + на посыпку ~ 1 ст.л.

• Сливки (33-35%) — 250 мл

• Ванильный сахар — 15 г (лучше использовать с натуральной ванилью)

Каждый жест и каждую щепотку для приготовления идеального десерта вы можете посмотреть в новом видео:

Способ приготовления:

Небольшой нюанс: сахар для приготовления блюда можно использовать любой, однако именно коричневый (тростниковый) сахар придаст небольшой карамельный вкус десерту.

1. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 160⁰.

2. В небольшой емкости соедините куриные желтки с сахаром;

3. В сотейнике с толстым дном смешайте жирные молочные сливки с ванильным сахаром.

4. Получившуюся сладко-молочную смесь доведите до кипения, но не кипятите.

5. Влейте горячие молочные сливки к желткам, постоянно помешивая.

6. После — разлейте заготовку по формочкам.

7. Поместите все формочки с будущим десертом в одну большую форму, застеленную пергаментной бумагой.

8. Налейте в форму кипяток, однако количество вливаемой воды не должно превышать объем вашей формы. Также делайте это очень аккуратно, чтобы вода не попала в десерт!

9. Поместите десерт на 20-25 минут в разогретую до 180⁰ духовку

10. После того, как вы пройдет обозначенное время, вытащите десерт из духовки и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа(можно на ночь);

11. Перед подачей посыпьте крем-брюле сахаром и обожгите горелкой.

Приятного аппетита!