Как любовь отличить от влюбленности

когда любят, не пытаются изменить человека, а принимают таким, какой он есть. ну и строят планы на будущее

Не пытайся. Просто попроси помочь кого-то нейтрального.
Например твои родители тебя не обманут. Просто скажи им, какими качествами должен обладать партнёр, с которым ты хочешь создать семью.

Почему никто не говорит о том, что какой человек, такая и любовь у него?

Эгоист и будет любить эгоистично. Садист - садистично. Нарцис нарцистично и т. д

Если ты сам по себе страстный, любить будешь также. А если скучный, и любовь будет скучной

Это максимализм. Нет таких людей, которые могли бы принять человека таким какой он есть, чтобы он не делал, всегда есть определенные условия и границы.

Влюбленность – это то, что человек чувствует в данный момент, это эмоция, которая может со временем пройти. Настоящая любовь – это гораздо больше, чем просто эмоции и чувства. Она основана на знании о человеке и проявляется в делах и искренней заботе о нем.
Вот, например, как красиво описывается любовь в Библии: «Любовь терпелива, добра, она не завидует и не хвалится, она не гордится, не может быть грубой, она не ищет выгоды себе, она не вспыльчива и не помнит зла. Любовь не радуется неправде, но радуется истине. Она все покрывает, всему верит, всегда надеется, все переносит. Любовь не перестанет существовать никогда…» (1-е послание Коринфянам, 13 глава, с 4 по 8 тексты).
Такая любовь может возрастать бесконечно, если искать руководства Бога. Отношения, построенные на такой любви, будут прочными и счастливыми.

Поэтому прежде, чем поддаться порыву чувств, важно хорошо узнать человека. Настоящая любовь «не ищет выгоды себе», и в связи с этим можно понаблюдать: умеет ли парень, который вам нравится, распоряжаться деньгами? Какие у него цели? Прилагает ли он усилия, чтобы их достичь? Или больше говорит, чем делает? Какие у него друзья и как он ведет себя с ними? Как он ведет себя со своими родными?
Эти же вопросы важно задать и себе, чтобы понять, насколько я готова к серьезным отношениям. А для этого требуется время.