Все разговоры по мобильникам и SMS-ки записываются на серверах операторов и хранятся несколько лет. Это всё — для ментов.
.
Матёрые преступники либо вообще не пользуются мобилками, либо очень часто их меняют. Важно менять не только SIM-ку, но и саму трубку.