Как отметить день рождения зимой на природе с шашлыками и прочим?

Арендовать домик, беседку.

Если в вашей компании никто этого не знает и не умеет, не отмечайте на природе.

Зимой на природе холодно. Но в принципе, если есть теплый дом (зимняя дача, дом с печкой и все такое), с баней, люди сидят большую часть времени в помещении, а наружу выползают только для жарки шашлыка и для бани.

Дача у вас есть? Если нет, то гуглите дома отдыха ближайшие в вашем городе/области и на сутки забронируйте заранее, чтобы не пришлось в ночи ехать обратно (тем более зимой уже в 6 вечера темно), а можно было переночевать.

Ну да, я это и имел в виду. "На природе" может быть на уютной даче с печкой, а может быть и у лесного ручья. Это принципиально разные условия. Всяко бывает, может, в вашей компании полно поклонников ночёвок в зимнем лесу. Насмотрелись замечательных роликов Лесных и прочих походников, решили освежить взгляд на мир вот так. Но, всё равно, без хотя бы одного, лучше двух, опытных человек в коллективе, ночевать в лесу, тем более в зимнем, без крайней нужды не стоит. Учитывая неоднократные случаи с медведями. Почему я про ночёвку? Надеюсь, вы маленько примете на грудь под добрую закусь. А после этого тащиться куда-то в ночь не весело.