Вообще из перечисленного хорошо все! Что предпочесть конкретно - дело вкуса, а вкусы у всех разные. Мне больше нравится Пиковая дама и Щелкунчик - это произведения, так сказать, с "двойным дном", очень интересные психологически, захватывающие и увлекающие. Добавил бы сюда еще Спящую красавицу и Иоланту. Лебединое озеро и Онегин - тоже потрясающие вещи, но попроще, с них хорошо начинать. А поздний Чайковский (Пиковая дама, Иоланта, Щелкунчик) - вещи загадочные, с какими-то неведомыми глубинами, причем иногда (в Щелкунчике и Иоланте, например) под внешне очень простым, почти примитивным сюжетом. В них очень много психологии, много потаённого, скрытого и невысказанного, такого очень фрейдовского. Как какие-то темные стороны в собственной душе, те, которые пытаешься скрыть даже от самого себя. Эту музыку хорошо слушать по нескольку раз подряд, и чем лучше ее знаешь, тем больше она захватывает.