откуда ты знаешь, что получают? они тебе сказали об этом или ресторатор сказал, что чаевые платить не надо, потому что официантам ресторатор платит зарплату? не нужно ничего выдумывать. ничего официантам не платят. это официанты платят рестораторам деньги с каждого обслуженного ими клиента. и если ты не выполняешь план, тогда тебя увольняют.

Подотрись своей методичкой и верни ее обратно негру в погонах