Я обычно жарю белые грибы без предварительного варения, особенно если они свежие и качественные, как у вас. Смываю их, при необходимости срезаю грязные места или повреждённые участки, и сразу на сковороду. Так действительно сохраняется вкус и аромат, они остаются более плотными и ароматными. Варить стоит только старые или очень крупные грибы, чтобы точно убрать возможную горечь или песок. Обычно жарю минут 15–20 на среднем огне с небольшим количеством масла, иногда добавляю лук или чеснок для аромата.