Сложно сказать, как будет в вашем случае. Аллергия - явление накопительное, т.*****. аллерген накапливается в организме и однажды проявляется так, как у вас описано. Сделайте перерыв в покрытии 2-3 месяца, а потом попробуйте сделать покрытие и посмотрите, что будет.

Через 2 недели грибок вы не увидите. Скорее всего, вам немного повредили ногти аппаратом, если делали аппаратный маникюр, или просто слишком сильно обработали пилкой перед покрытием.
Вообще, без фотографии очень сложно сказать, что у вас случилось.

Это нормально. Человек - живой, клетки организма растут, обновляются, кутикула и боковые валики снова нарастают, это нормально. Для уменьшения обрастания могу посоветовать делать аппаратный или комбинированный маникюр. При регулярной обработке пальчиков аппаратным способом кутикула нарастает меньше.