к вопросу о паразитах, вот почитайте, кто английский знает A personal search of FDA documents turns up the same results, no clear standards as to what makes fish 'sushi grade' or 'sashimi grade' and no definition of the term. The only concern any inspectors have is referred to as the parasite destruction guarantee, which is accomplished by 'freezing and storing seafood at -4╟F (-20╟C) or below for 7 days (total time), or freezing at -31╟F (-35╟C) or below until solid and storing at -31╟F (-35╟C) or below for 15 hours, or freezing at -31╟F (-35╟C) or below until solid and storing at -4╟F (-20╟C) or below for 24 hours' which is sufficient to kill parasites.
A кто не знает, перевожу: вся рыба для суши замараживается обязательно, чтобы убить всех паразитов, так что ешьте, не бойтесь. Я сама суши обажаю, и сашими ем, нравится все, кроме осьминогов, они как резина ... а вообще имбирь действует по принципу зерен кофе, когда много духов перенюхаешь...