Люблю манную кашу и ем её регулярно. Аналогично, считаю манку в общепите полным отстоем. Если готовить грамотно, для себя, это очень вкусная каша самой нежной текстуры. Забудьте про "комочки", это косяк не каши, а горе-повара. Ключевое здесь - соблюс
Люблю манную кашу и ем её регулярно. Аналогично, считаю манку в общепите полным отстоем. Если готовить грамотно, для себя, это очень вкусная каша самой нежной текстуры. Забудьте про "комочки", это косяк не каши, а горе-повара. Ключевое здесь - соблюсти баланс соли и сахара. Малейший перевес в любую сторону - кашу в утиль. Важно приготовить её на молоке, лучше жирном. В самом конце обязательно сдобрить сливочным маслом, допускается топлёное, оно самое жирное, а значит по умолчанию - вкусное. Для лёгкого медового привкуса буквально пол-чайной ложки мёда, больше не нужно - мы добиваемся послевкусия, а не приторности. Орехи на мой взгляд излишни, и дело здесь не во вкусовщине. Они ложатся на язык мелкодисперсной крошкой, по сути те же комочки, которые преследуют истинного гурмана в кошмарных снах. Далее - ягоды. Это кошмар. Никаких ягод. В них кислоты - никотиновая, лимонная, муравьиная, яблочная, винная, янтарная, и ещё куча всяких. Кислота - лютейший враг манной каши, запоните прописную истину. Всё равно, что готовить её на скисшем молоке - опять в утиль. Усвоили? А теперь марш за стол! Форма одежды - парадная!