Вам нравится советская кухня?

Ну да, Малышева тот ещё авторитет. И какая разница, жареное или пережаренное, если образуется корочка то оно вредно по определению. Продолжительность жизни бабушек в сёлах тоже впечатляет, испанцам и не снился их каждодневный труд, а они уже и дедов своих схоронили лет 30 назад, а все живут, хозяйство ведут, ещё и в церковь за 3 км от дома ходят. Мясо жареное не едят, и вообще едят его мало, много едят традиционных тушеных и вареных блюд. Испанцы просто курят в стороне.

Тут нет никакой дискуссии. Есть парочка совсем примитивных троллей, совсем-совсем беспомощных, над которыми только поржать, вот и все.

Ну да, Малышева тот ещё авторитет. И какая разница, жареное или пережаренное, если образуется корочка то оно вредно по определению. Продолжительность жизни бабушек в сёлах тоже впечатляет, испанцам и не снился их каждодневный труд, а они уже и дедов своих схоронили лет 30 назад, а все живут, хозяйство ведут, ещё и в церковь за 3 км от дома ходят. Мясо жареное не едят, и вообще едят его мало, много едят традиционных тушеных и вареных блюд. Испанцы просто курят в стороне.

А зачем вы жирную баранину используете ? И да, полезнее. Масла нет, овощи не обжариваются, их до90%, в собственном соку. Полезные вещества остаются, не вывариваются, выпариваются. Кстати сало в малых количествах вредным не считается. Карбонару вам никто не предлагал. И речь была о сравнении. Борщ не вредный, но и пользы в нем нет. Вот в квашенной капусте действительно много полезного. А в мясе и овощах прошедших такую долгую термическую обработку единственная польза это чувство насыщения.

Не на морозе ж этот салат предлагают съесть. Сибирякам как раз поболе многих витамины зимой нужны.

Бабушки в деревнях все же если не всю жизнь, то точно в начале выросли на натуральных продуктах. Физическая работа на свежем воздухе. И малое количество именно "советского" меню. Интересно а чего деды 30 лет назад перемерли?

петицию против Малышевой создайте, чтобы не светила литсом на экране главного канала страны, если не авторитет. Фигню какую - то пишете, небудучи в теме

Не покупайте жирное и не зажаривайте до углей. Так же не стоит употреблять много мяса. Сырое мясо я есть не могу, в остальном чем меньше время обработки, тем больше полезных и питательных веществ, коими так богато мясо, в нем остается. Боитесь канцерогенов - правильно маринуете , это сокращает их количество на 90%. И крышкой гриль накрывайте. А вообще про вред любителям советских котлет расскажите.

Я из тех времен (1950 г.р). ВМЕСТО свежих овощей и фруктов)))))))))))) А ГДЕ ИХ ТОГДА БЫЛО ВЗЯТЬ? Кроме сезона. Не завозили же ничего, ну, может, в Москву, не знаю. Я из провинциального областного центра. Все овощи-только с июля по август-сентябрь. Пока есть- их надо ЗАКАТЫВАТЬ. Хранить и негде и невозможно (помидор-огурец натуральный, без "ботокса"))). Майонез не был так уж распространен, во многих местах- дефицит, его пытались сами делать с переменным успехом. Что касается калорийности питания. Очень многие, обоих полов, работали НА ЗАВОДАХ И ФАБРИКАХ. Где на листке салата )да еще без хлеба) не протянешь. Морозы опять же. Как сейчас- у каждого второго кредитомобиль, по улице зимой почти не ходят- тогда не было. Общественный транспорт только. Метро нет. Автобус-троллейбус-трамвай надо ЖДАТЬ на остановке, и не 5 минут. В самом вагоне трамвая или там салоне троллейбуса- часто был дубак. Автобусы, если Икарус- вообще морозилками были. Без сытной пищи мерзнешь. Короче, много такого, что не понять тем, кто не жил тогда в уже более-менее зрелом возрасте

Не покупайте жирное и не зажаривайте до углей. Так же не стоит употреблять много мяса. Сырое мясо я есть не могу, в остальном чем меньше время обработки, тем больше полезных и питательных веществ, коими так богато мясо, в нем остается. Боитесь канцерогенов - правильно маринуете , это сокращает их количество на 90%. И крышкой гриль накрывайте. А вообще про вред любителям советских котлет расскажите.

А вы считаете себя в теме, потому что Малышеву слушаете? Умора просто))

Да и еще постные щи из щавеля и молодой крапивы с яйцом и сметаной. И конечно свекольник и окрошку на квасе.

слушай, иди уже отсюда, хамллло, достала уже всех

Долгую термическую обработку это в каком блюде? Та же басма тоже проходит долгую термическую обработку. Карбонара была как пример неполезного блюда итальянской кухни, и ничего, едят свою карбонару, так же и у нас блинчики с начинками любят, тоже не полезные. Борщ не полезный, но и стейк тоже. И зачем квашенную капусту сравнивать с блюдами, прошедшими термообработку, конечно она полезнее, все что не прошло термообработку конечно полезнее приготовленного.

30 лет это обобщенная цифра, кто то раньше кто то позже, но бабки под 90 лет ещё живы и вполне себе бодрячком. Именно советское меню и ели, или вы опять про свой любимый майонез, его конечно не ели или очень мало.

Ты не гундoсь тут, иди погрызи лучше мясца обугленного.

Какое они советское меню ели? Что они из советского меню ели?? Они кисло - молочные продукты домашние ели, яйца с омега - 3 домашние ( фабричные не особо полезные омега - 6 содержат), ягоды лесные, овощи - фрукты свои, хлеб самопечный. В масштабах страны мало стариков, которые бодрячком, и они точно не на советской кухне.

Чего это не на советской? Полно стариков за 90, которые в городах всю жизнь прожили, ни о каком домашнем молоке или яичках не ведали. Все из магазина за углом. В Питере недавно статистику опубликовали. Более 20 тысяч пенсионеров имеют возраст от 90 до 100 лет и 313 человек, которым более 100 лет.

Да и еще постные щи из щавеля и молодой крапивы с яйцом и сметаной. И конечно свекольник и окрошку на квасе.

Гостю 530 А я и так ее ем каждое лето. Удивительно вкусно )) И щи и салат из нее. А вам советую на ночь попить теплую водичку с медом. Успокаивает нервы и понижает уровень злобности. ))

Канцерогены от жареного мяса вполне нивелируются большим количеством свежих овощей, содержащих огромное кол-во антиоксидантов, с которыми всегда употребляют в пищу жареное мясо во всех кухнях. В советской кухне не было хорошего мяса, от этого и все костные бульоны с хрящами для супов и борщей, которыми можно сытно поесть, и рубленые изделия ( котлеты, тефтели, фрикадельки и пр) потому что туда можно было замолоть всякую гадость - жилы и сухожилия, хрящи и пр. Оттого и настороженность по отношению к хорошему мясу - не привыкли.

да вы чо! Щас тётя с тарелкой вчерашнего совецкого супа расскажет, что они совецкое оливье наяривали круглогодично, потому и здоровы 😂

Говорят было очень мало крупного рогатого скота мясных пород. При всем этом подавляющее большинство с огромным удовольствием объедалось шашлыками из свинины. И сейчас продолжают. Что-то канцерогены не смущают никого, хотя там их больше чем в стейке.

Канцерогены от жареного мяса вполне нивелируются большим количеством свежих овощей, содержащих огромное кол-во антиоксидантов, с которыми всегда употребляют в пищу жареное мясо во всех кухнях. В советской кухне не было хорошего мяса, от этого и все костные бульоны с хрящами для супов и борщей, которыми можно сытно поесть, и рубленые изделия ( котлеты, тефтели, фрикадельки и пр) потому что туда можно было замолоть всякую гадость - жилы и сухожилия, хрящи и пр. Оттого и настороженность по отношению к хорошему мясу - не привыкли.

Мы это постным зеленым борщом называем. Очень вкусное блюдо, полезнее большинства первых блюд. Не только русских. Регулярно готовим, но из шпината в основном, т к он всегда есть в наличии. Но оно не настолько в Союзе распространено было мне кажется. И понятно что тогда только в сезон.

Да и организм человеческий приспособлен, т к это первейший способ тепловой обработки мяса. Благодаря ему человеческая цивилизация развилась. Остальные способы приготовления можно сказать позавчера добавились.

да вы чо! Щас тётя с тарелкой вчерашнего совецкого супа расскажет, что они совецкое оливье наяривали круглогодично, потому и здоровы 😂

Шпинат обожаю, кладезь фолиевой кислоты, но кладу только в салаты с большим кол-вом разнообразных салатных листьев и помидорок - черри. Крапиву не пробовала, щавель вреден, а в детстве ели зеленый борщ со щавелем.

Конечно, вообще как можно такой продукт портить тушением, длительной варкой.

Можно еще из черемши. Даже лебеды. Крапива полезна. У нас делали со шпинатом и щавелем, щавеля меньше. Или просто со шпинатом. Там готовки от силы 15 минут. Шпинат в самом конце, кинули, перемешали и сразу выключили. Тоже обожаем молодой шпинат. И с другими листьями, и сам с помидорами, луком, оливковым маслом, нефильтрованным яблочным уксусом. Почему я не могу это съесть в мороз для меня загадка.

Тоже заправляю оливковым маслом с яблочным уксусом. Но в мороз, а особенно в Сибири, надо есть суп. Точка)))

От некоторого мяса ничего путного не добьешься не потушив например, или потомив. Тоже можно очень вкусно приготовить. С красным вином например, травами. А какой вкусный бычий хвост. Вообще для разного мяса свои способы. Но если на выбор качественный стейк за меньше чем 10 минут и советские жаренные котлеты из непонятно чего с булкой, то я и секунды задумываться не буду.

И суп должен быть обязательно советским, вчерашним-позавчерашним.

А в тефтели клали рис, чтобы больше тефтелей получилось и мясом пахло, тушили мясо длительно потому, что мясо было низкокачественное, жесткое, содержало много соединительной ткани, приходилось тушить часами. Котлеты столовские содержали половину хлеба, жарили на комбижире, жуть, выпечка на маргарине. В домашней кулинарии тоже использовали и маргарин, и топленый свиной жир. Хвосты бычьи мой муж любит.)

Меня больше интересует почему и сейчас многие придерживаются такого питания. В советское время у людей просто выхода не было, у большинства. Но сейчас же всё по другому. Все равно продолжают дома готовить меню своих бабушек.

А в тефтели клали рис, чтобы больше тефтелей получилось и мясом пахло, тушили мясо длительно потому, что мясо было низкокачественное, жесткое, содержало много соединительной ткани, приходилось тушить часами. Котлеты столовские содержали половину хлеба, жарили на комбижире, жуть, выпечка на маргарине. В домашней кулинарии тоже использовали и маргарин, и топленый свиной жир. Хвосты бычьи мой муж любит.)

И суп должен быть обязательно советским, вчерашним-позавчерашним.

Суп из бычьих хвостов - одно из блюд, которое есть практически во всех кухнях мира. В частности, в средиземноморской (итальянской, испанской, греческой), в немецкой, в австрийской, швейцарской. В русской есть холодец из бычьих хвостов, супа вроде бы нет.

Суп из бычьих хвостов - одно из блюд, которое есть практически во всех кухнях мира. В частности, в средиземноморской (итальянской, испанской, греческой), в немецкой, в австрийской, швейцарской. В русской есть холодец из бычьих хвостов, супа вроде бы нет.

ВКУСНО!!!!

Суп из бычьих хвостов - одно из блюд, которое есть практически во всех кухнях мира. В частности, в средиземноморской (итальянской, испанской, греческой), в немецкой, в австрийской, швейцарской. В русской есть холодец из бычьих хвостов, супа вроде бы нет.

Недавно по тв показывали, как итальянцы проблевались, попробовав холодца. Нигде супы практически не едят, оооочень редко, ибо это вредно. Посмотрите меню ( комплексные обеды) во всех странах -салат и горячее блюдо, но никогда никаких супов. Суп - чисто русское бедняцкое блюдо))

Недавно по тв показывали, как итальянцы проблевались, попробовав холодца. Нигде супы практически не едят, оооочень редко, ибо это вредно. Посмотрите меню ( комплексные обеды) во всех странах -салат и горячее блюдо, но никогда никаких супов. Суп - чисто русское бедняцкое блюдо))