Конечно, может. Как и ключицы могут начать торчать в результате худобы. Нос мог окончательно сформироватться. когда вы уже были в достаточном весе, поэтому заметно не было. Но вряд ли у вас там орлиный клюв образовался. автор, так что не переживайте.))
У мамы ровный нос с совсем немного выделяющейся костью, но это не выглядит как горбинка. У папы немного картошкой но выглядит аккуратно т.к. он ближе к ровному, у бабушек/дедушек история примерно такая же
Пока что поправиться тяжело, поэтому понять от худобы это или нет сложно