Худеют вместе с аудиторией в итоге наоборот начинают набирать вес

Почему некоторые блогеры которые худеют вместе с аудиторией в итоге наоборот начинают набирать вес? Интересуюсь кулинарными блогерами с ютюба, некоторые из них сначала говорят, что набрали вес снимая для нас рецепты, а потом начинают худеть вместе с нами. Продвигают на своих каналах диетическое питание, рассказывают о тренировках, упоминают нужные процедуры. Только стала замечать, что некоторые из них наоборот становятся больше, не в том смысле, что качают мышцы, а именно увеличивают габариты едой. В чем тогда смысл, как худеть вместе с ними. Кстати, подскажите, какой цифры по вашему мнению нужно достичь мне, при росте 160 сантиметров в данный момент вес составляет 50 киллограм, хотелось бы чтобы поменьше.