Это называется "феномен утренней зари", ночью повышается глюконеогенез из-за роста кортизола.
Что с этим делать? Проверить надпочечников.
По диете, исключите продукты с высоким гликемическим индексом и гликемической нагрузкой. В идеале найти врача который назначает низкоуглеводное питание, а не "столы".
Обязательно в свой рацион добавьте на ежедневной основе авокадо, брокколи, ягоды, жирную рыбу. Хлеб, белый рис, все из муки убирайте.
Подсолнечное масло выкиньте, купите оливковое, кокосовое, грецкого ореха в салаты.
Добавьте спорт обязательно.
Какой у вас гликированный гемоглобин и гомоцистеин? Если гомоцистеин повышен принимайте фолиевую кислоту в активной форме. Витамин д тоже желательно.