Физически не могу без бутылки воды

К эндокринологу сходите, проверьтесь на диабет.

Больше похоже на психосоматику так как ну явно водичка никак не влияет на поступление крови в голову за минуту )

Как вариант, вы употребляете много мочегонных напитков или еды.
А вообще я тоже такая, без бутылки воды никуда не пойду, но я знаю причину.

Пью только чай и воду, соленое стараюсь не есть, иногда ем сладкое. В целом, обычный рацион.

Я не знаю как это контролировать, я понимаю, что я пила допустим за сегодня уже 2-3 стакана воды и не может быть обезвоживания, но жажда такая сильная, на меня прям паника накатывает.

Диабет

вам надо в санаторий, я серьёзно, полностью сменить обстановку, жильё, питание, окружение, походить на процедуры, и недели через две делать выводы.

2-3 стакана? Я и за раз столько могу. А в бутылке сколько воды? И еще вопрос, а за день сколько обычно выпиваете? И за ночь? Ну если пьете и ночью? Вообще надо 1,5 литра или больше за день выпивать. Местные медики советуют. Все так и пьют, и все с бутылками. Если я не пью пару часов, то у меня трясучка легкая внутри начинается. Если не пью 4 и больше часа, то легкая головная боль. Эти два признака я знаю, после разом выпитого 500мл и больше(не менее 500от мл, так как сильная жажда), внутренняя дрожь и головная боль моментально проходят, буквально 5 минут надо. Коллега по работе, помню, полька, выпивала 2,5 литра. 2 часа без воды как-то была, так злющая как ведьма была, на всех вызверилась, потом извинялась. Это на нее так обезвожка действовала. Может, у вас тоже такое? Пью 1,5 литра в день уже 30 лет.