Что лучше: картошка или пельмени? И почему так?

С точки зрения полезного питания и КБЖУ, однозначно лучше картошка.
Почему картошка: В отварном или запеченном виде это хороший источник сложных углеводов и калия, в ней практически нет жира. Она дает сытость и энергию с минимальными калориями (около 80 ккал на 100г).
Почему пельмени хуже: Это уже готовая комбинация теста (простые углеводы) и жирного мясного фарша. В них много калорий (от 250 ккал/100г), насыщенных жиров и соли, особенно в магазинных. Полезной клетчатки и витаминов там мало.
Отсюда следует, что картошка — более легкий и питательный гарнир. Пельмени — это скорее калорийное жирное блюдо, которое лучше есть реже и в меру.

?

люблю тесто и мясо.

Для чего, кого лучше? Вопрос надо формулировать правильно.
Для меня картошка, люблю тушеную с мясом, жареную с ребрышками, с селёдкой отварную, пюре с котлетой, запеканку с картошкой и фаршем, а пельмени...не фанат пельменей, ем пару раз в год в охотку.