Действительно ли первые блюда необходимы, или это русская народная сказка?

Чем так полезны первые блюда? Если я буду пить достаточно воды, есть фрукты, овощи, употреблять достаточно клетчатки, но у меня нет возможность есть суп каждый день, то разве это плохо? Где-то я еще прочитала, что еду запивать нельзя, типа пищеварение замедляется, не знаю, правда это или бред, но когда я это прочитала, то сразу подумала, а как же супы-борщи? Не то же самое будет, если съесть бутерброд с салатом и запить водой? Или может польза какая-то в температуре этого супа, то есть то, что он горячий?