Уже который раз сталкиваюсь с одной и той же проблемой — готовлю кабачковые оладьи, а они внутри сырые. Снаружи вроде бы красивые, румяные, а внутри влажное и непропеченное тесто. Не понимаю, в чем дело? Поделитесь опытом, почему оладьи из кабачков внутри сырые получаются? Я и на среднем огне пробовала жарить, и на маленьком, но все равно оладьи из кабачков до конца не пропекаются((( Заранее спасибо за советы!
сыро горячо не бывает вы добавляете муку, яйца? попробуйте их прогревать под закрытой кришкой а так, если они внутри мягкие значит не сырые
Гость
[3821835502]
#2
Вылили немного и разровняйте, чтобы тоньше было
Эльза
[881562956]
#3
Их нужно жарить на маленьком огне и подольше, чтобы прожарились. Скорее всего, ты е::6нула сильный огонь, корочка зажарилась а внутри сырое тесто осталось.
Гость
[4269432789]
#4
У меня была такая же беда… Оказалось, что я плохо отжимала кабачки. В них очень много воды, и если ее не убрать как следует, то она вся останется внутри оладий и не даст им пропечься. Теперь я после натирания хорошо солю кабачки, даю постоять минут 15-20 и потом отжимаю их через марлю что есть сил. Помогло!
Гость
[2140755261]
#5
Скорее всего, дело в слишком толстых оладушках. Не нужно делать их большими и высокими, иначе серединка не успеет пропечься, пока внешняя сторона не подгорит. Попробуйте выкладывать тесто маленькими порциями и сразу приплющивать их лопаткой, чтобы получились тонкие оладьи. И накройте сковороду крышкой на 3-4 минуты — так тепло распределится равномернее.
Гость
[1016488602]
#6
А вы пробовали добавлять немного муки? Иногда, если тесто совсем жидкое из-за сока кабачков, оно просто не может схватиться. Муки нужно столько, чтобы консистенция была, как на обычные оладьи, — густая сметана. И еще совет: после жарки можно на 5-7 минут отправить оладьи в разогретую до 180 градусов духовку — они точно дойдут и будут хрустящими.
Гость
[1956180256]
#7
Гость
А вы пробовали добавлять немного муки? Иногда, если тесто совсем жидкое из-за сока кабачков, оно просто не может схватиться. Муки нужно столько, чтобы консистенция была, как на обычные оладьи, — густая сметана. И еще совет: после жарки можно на 5-7 минут отправить оладьи в разогретую до 180 градусов духовку — они точно дойдут и будут хрустящими.
в смысле добавлять немного муки...мука один из основных ингридиентов
ksv1946
[3884379648]
#8
1. Возможно, нужно побольше муки 2. Накрывать крышкой 3. Формировать тонкие оладушки, а не пухляшей
Гость
[2886172969]
#9
Гость
А вы пробовали добавлять немного муки? Иногда, если тесто совсем жидкое из-за сока кабачков, оно просто не может схватиться. Муки нужно столько, чтобы консистенция была, как на обычные оладьи, — густая сметана. И еще совет: после жарки можно на 5-7 минут отправить оладьи в разогретую до 180 градусов духовку — они точно дойдут и будут хрустящими.
Я тоже всегда их в духовке допекаю
Кэтти
[2897374687]
#10
Гость
сыро горячо не бывает вы добавляете муку, яйца? попробуйте их прогревать под закрытой кришкой а так, если они внутри мягкие значит не сырые
Добавляю и муку, и яйца, конечно
Кэтти
[2897374687]
#11
Гость
Вылили немного и разровняйте, чтобы тоньше было
Хорошо
Кэтти
[2897374687]
#12
Гость
У меня была такая же беда… Оказалось, что я плохо отжимала кабачки. В них очень много воды, и если ее не убрать как следует, то она вся останется внутри оладий и не даст им пропечься. Теперь я после натирания хорошо солю кабачки, даю постоять минут 15-20 и потом отжимаю их через марлю что есть сил. Помогло!
О! Спасибо, исправлюсь
Кэтти
[2897374687]
#13
Гость
Скорее всего, дело в слишком толстых оладушках. Не нужно делать их большими и высокими, иначе серединка не успеет пропечься, пока внешняя сторона не подгорит. Попробуйте выкладывать тесто маленькими порциями и сразу приплющивать их лопаткой, чтобы получились тонкие оладьи. И накройте сковороду крышкой на 3-4 минуты — так тепло распределится равномернее.
спасибо за совет
Кэтти
[2897374687]
#14
Гость
А вы пробовали добавлять немного муки? Иногда, если тесто совсем жидкое из-за сока кабачков, оно просто не может схватиться. Муки нужно столько, чтобы консистенция была, как на обычные оладьи, — густая сметана. И еще совет: после жарки можно на 5-7 минут отправить оладьи в разогретую до 180 градусов духовку — они точно дойдут и будут хрустящими.
Муку, конечно, добавляю
Кэтти
[2897374687]
#15
ksv1946
1. Возможно, нужно побольше муки 2. Накрывать крышкой 3. Формировать тонкие оладушки, а не пухляшей
Спасибо! Поняла уже свои косяки((
Кэтти
[2897374687]
#16
Гость
Я тоже всегда их в духовке допекаю
Вот эти наверно и отправлю дожариваться, а то уже выбрасывать собиралась
Поделитесь опытом, почему оладьи из кабачков внутри сырые получаются? Я и на среднем огне пробовала жарить, и на маленьком, но все равно оладьи из кабачков до конца не пропекаются((( Заранее спасибо за советы!
#кабачки #кухня