Сырники из просроченного творога можно ли делать?

Просроченный творог в сырниках опасен, даже если пахнет нормально.
В твороге очень быстро размножаются бактерии, потому что нем много белка и влаги. Даже в холодильнике они продолжают размножаться. И не самые простые: золотистый стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и тд.
Запах и вкус обманывают, потому что бактерии могут их не менять, но при этом выделять токсины. Кипячение и жарка убивают бактерии, но не их токсины. Они термостабильны, и отравиться можно даже после термической обработки.
Если срок годности истек более чем на 1–2 дня, то лучше выбросить. Если срок истек вчера, творог пахнет нормально и нет слизи, можно попробовать использовать только для сырников с высокой температурой прожарки. А вообще, здоровье дороже пары сотен рублей.

можно

Смотря на сколько дней. Ну и надо попробовать на вкус нормально или нет. 1-2 дня допустимо в принципе

Я тоже так делаю, это прям заразное – покупать и не успевать пожарить сырники) Свекровь права, раньше действительно из просроченного готовили, и ничего. Но сейчас творог магазинный, он другой, с консервантами и непонятными сроками. Если появилась кислинка, выкидываю без жалости. Ни разу не травилась. Но это мой риск, я понимаю.

Зачем готовить из просрочки? Вы что, голодаете? Может раз 5 все нормально быть, а потом травануться.

Можно, но надо впрок запастись туалетной бумагой!