научите готовить мясо по-французки!!!! Пожалйуста!

Мясо по французски уже, наверно 100 раз рассказали как делать..я обычно делаю так: мужу даю задание нарезать свининку и отбить молоточком. Сама в это время режу лук кольцами и смазав протвинь маслом раскладываю лук, потом муж приносит мясо, раскладываю плотно каждый кусочек, потом опять лук, сверху майонез, потом сын трет на терке мне сыр...много сыра, засыпаю и ставлю на средний огонь. Ну и конечно все слои посыпаю солью перцем зеленью и чесноком. Получается очень аппетитная корочка.

ПРАВИЛЬНОЕ МЯСО ПО ФРАНЦУЗКИ:СВИНОЕ ФИЛЕ,МОЖНО ШЕЙКУ СВИНУЮ,ПОРЕЗАТЬ ТОНКИМИ КУСОЧКАМИ,4/4 САНТИМЕТРА,ПОЛНЛСТЬЮ ПОКРЫТЬ МЯСОМ ПРИТИВЕНЬ(СМАЗЫВАТЬ МАСЛОМ НЕ НУЖНО!)ЛУК ПОРЕЗАТЬ ПОЛУКОЛЬЦАМИ,ПРИМЕРНО 3 СРЕДНОЕ ГОЛОВКИ+4,5 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА(НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ)ЛУК И ЧЕСНОК СОЕДИНИТЬ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ,ПОЛНОСТЬЮ ПОКРЫТЬ МЯСО НА ПРОТВИНЕ,НЕРЕЗАТЬ КАРТОШКУ КАК НА ЖАРКУ,ШОРОШО ВЫМЫТЬ И ОБСУШИТЬ ПОЛОТЕНЦЕМ,СЛОЖИТЬ В ТАЗИК И ПОСОЛИТЬ(МЯСО СОЛИТЬ НЕ НУЖНО!)ПОКРЫТЬ КАРТОШКОЙ ПОЛНОСТЬЮ ЛУК С ЧЕСНОКОМ.НАТЕРЕТЬ СЫР И ПОЛНОСТЬЮ ПОКРЫТЬ КАРТОШКУ,СВЕРХУ МАЙОНЕЗ,НЕБОЛЬШИМИ КУЧКАМИ ПОЛОЖИТЕ ПО ВСЕМУ СЫРУ,ЗАТЕМ СОЕДИНЯТЬ ЭТИ КУЧКИ ДЛИННЫМ НОЖОМ,ТОГДА СЫР НЕ БУДЕТ ТЯНУТСЯ ЗА НОЖОМ,ПО ЖЕЛАНИЮ СНАЧАЛА НА ЛУК МОЖЕТЕ ПОЛОЖИТЬ ЖАРЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ,ЗАТЕМ КАРТОШКУ.ОЧЕНЬ ВКУСНО,ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕЕТЕ!!!!!!СТАВТЕ В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ ПРИ 180 ГРАДУСОВ ПРИМЕРНО НА 1 ЧАС,МОЖЕТЕ ПОПРОБОВАТЬ,ВЗЯВ С КРАЮ НЕБОЛЬШОЙ КУСОЧЕК ВМЕСТЕ С МЯСОМ,КАК ТОЛЬКО ОПРЕДЕЛИТЕ ЧТО ГОТОВО,ВЫКЛЮЧАЙТЕ ДУХОВКУ И ОСТАВЛЯЙТЕ МЯСО ДО ПРИХОДА ГОСТЕЙ.СОЛЬ НЕ НУЖНА,ПОТОМУЧТО КАРТОШКА ПРОПИТЫВАЕТ МЯСО,А РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО НЕ НУЖНО,ПОТОМУЧТО ЕГО МНОГО В МАЙОНЕЗЕ,МЯСО БУДЕТ ОЧЕНЬ СОЧНОЕ,ЗА СЧЕТ,ЛУКА И МАЙОНЕЗЕ,ТАК ЧТО НИЧЕГО У ВАС НЕ ПРИЛИПНЕТ,ГОТОВТЕ НА ЗДОРОВЬЕ,ПОВЕРТЕ ГОСТИ ОЦЕНЯТ ВАШИ КУЛИНАРНЫЕ СПОСОБНОСТИ.

245, сутками это круто)) Я тоже как-то одно время увлекалась, сидела с утра до ночи, смотрела почти все темы, потом голова квадратная была, ужас))

250, не, я к покупному тесту скептически отношусь, хотя если у меня не получится придётся купить и не мучатся))

вот ещё рецепт приготовления мяса)) там много поэтому не скопировала а только ссылочку дала. http://www.ignio.com/r/cook/200512/07/001/

Жо, так тесто тесту рознь, я тоже была "правильной" когда дома с сыном сидела, а сейчас работаю и домой прихожу поздно, а домашние и друзья привыкли за 10 лет вкусно и разнообразно кушать, вот приходится выкручиваться. А покупаю готовые ( сырые) мексиканские лепешки для "кесадиес" и из них получаются замечательные чебуреки и не только. Их можно еще скатать в трубочки и мелко покрошить а потом обжарить в масле и сделать из них любимый "чак-чак" Мои сын до сих пор помнит и просит сделать. Кроме меда в "чак-чак" еще насыпаю шедрой рукой орехи ( разные) и пару горстей сухой клюквы, получается замечательно. тесто один в один, только никаких хлопот и на все-про-все 15 минут.

Сверчок, спасибо за совет) А где такие лепешки продаются, в пятерочках-копейках-ашанах их можно встретить?)

Понятия не имею, я потому и спрашивала где Вы живете, я живу в Мексике

я от Мексики далеко)))

Дорогая, Жо!Поздравляю тебя с ДР.Желаю тебе всего хорошего и побольше!Но самое главное здоровья!А все остальное(если понадобицца)-купишь или украдешь))))

Жо, сделайте тесто на чебуреки без яйца и с кипятком-точно получится. Я делаю чебуреки довольно часто (муж любит)-проколов не было никогда...

Жо, с др:))) правильный рецепт на чебуреки. поверь мне. южанке- без яиц:))*8 автор. мясо по-франц я готовлю так- отбиваю мясо( любое кроме свинятины), потом заливаю его или минералкой с горчицей. или сухим вином на часа 2, затем на противень мясо- помидоры- грибы порезанные поперек- МЕЛКО порезанный лук, заливаю все сливками, тушится в духовке до готовности мяса( сливками залить до половины мяса)- потом сверху уже взбитые яйца ( штук 15 на на 3 кг мяса) с уже жареными грибами, зеленой фасолью готовой, сыром нескольких сортов( довольно много сыра), зеленью, 2-3 раздавленными зубчиками чеснока, помидорами, мелко порезаными, маслинами- заливаю все мясо этой сместью и на малом огне готовлю примерно мин 30 еще... можно взять и свинятину, но я ее не ем- не могу сказать, сколько с ней по времени

не 30 мин, 15:) извините:) просто я иногда делаю это с самого начала, тогда это 30 мин. но автор не уверен в своих силах-значит в 2 этапа. А можно еще НЕМНОГО отварить(до полуготовности) мясо. все равно его отбить немного, вылить смесь и в духовку

горе-повар, Кошка - спасиба)))

Нда.. Жареное мясо, жареные чебуреки - такие удары по печени обычно не проходят бесследно...

Жо, а я в 15 минутах от границы, которую мне легко пересечь. Но живу, конечно, на "цивильной стороне", а не в самой Мексике. Но ...постепенно мексиканская еда вытеснила все привычные русские блюда или даже так: русская еда получила мексиканский акцент.

а фахитосы и энчиладосы это мексиканская кухня?у нас вот в ларьке Вкусная жизнь продают под видом мексиканской.интересно-они имеют с чтото общее с мексиканской кухней...

Конечно, фахтос и энчиладс это мексиканские названия блюд, но вот как они приготовлены? Под этим названием могут продовать хрен знает что, если сделано это не мексиканскими товарищами. У меня много рецептов, но нужны всякие спеуии мексиканские.

фахитос, энчиладос

269, у нас их делают наподобие шаурмы,т.е. в лаваш заварачивают всякую всячину.но ничего особенного нет.в принципе обычные продукты

мясо по французски-это самый удобный вариант для гостей, особенно заморачиваться не надо. В форму, у меня стеклянная, мясо маленькими кусочками, плотно уложить, посолить, поперчить, чеснок выдавить, можно зелень кто любит, сверху слой колец лука побольше, потом слой сыра тоже не жалеть и в конце все заливается слоем майонеза. В духовку, пока сверху все не зарумянится. Когда из свинины делаю, то мясо получается с соком, а когда из говядины посуше, но тоже вкусно.

Да, а на гарнир можно картошку-пюре.

мясо режем на тонкие пластины,лук полукольцами,морковь,мариновые огурчики,картошка-очень тонко,как на фри режем.Все это выкладываем слоями со специями по вкусу.С верху майонез,но немного.Перед выключением,за 15 мин тертый сыр сверху.Вкуснятина будет))))))

решила к Новому году приготовит мисо по ф ранцузк.Комп.вдал ету страницку.Милие хозик хозиева,так как е все-так готовитси ето блудо?Кто нибуд тоцно знает?:)

DA...Translit polucilsy super...Bravo.Kto ne ponyl,mogu povtorit:)

Собственно

http://lurkmore.ru./Маянезик

Spasibo ogromnoe za recepr,ia on-line iskala kak prigotovit maso po francuzki i sluchaino natknulas na etot blog. ia prigotovila poluchilos zamechatelno! Prostite za latinski alfavit, u mena net russkoi klaviatury.

Zina, New York

Может этот рецепт Вам поможет научится smack-house.info/component/k2/item/55-myso-s-gribami-i-surom​

какие мы умные:)

Майонез-соус.Ион не предназначен для жарки и тушения.Во Франции такого мяса не могли придумать. Это типичная русская придумка.Может и вкусно но не по-французски.