Тесто для вареников!

муки побольше и все :)

1 яйцо, стакан теплой воды пополам с молоком. мука - сколько возьмет тесто, вымесите как следует. Должно быть достаточно крутое, при этом эластичное. вот и все....

Тесто как на домашнюю лапшу или лазанью. В принципе прав 2, только я без молока делаю. На 500г. муки примерно 1 яйцо + 1 желток, стакан подсоленной воды. Муку в горку, в серединке - ямку, в ямку - прочие компоненты и месить, пока не будет хорошо отставать от рук. Я еще даю постоять в холодильнике хотя бы полчаса. Тесто может быть жестким еще и потому, что: а) вы его слишком толсто раскатываете; б)вы его просто не провариваете.

Делаю так же, как и Ан. 2. Смешиваю жидкость и яйца, постепенно подсыпаю ложками муку. Когда замесите тесто, дайте ему постоять часика пол, чтобы все компоненты друг с другом "склеились". Увидите, тесто будет мягким и нежным.

Нужно ли добавлять в тесто сахар?