Картофельные пирожки с капустой

это самое настоящее белорусское блюдо. картошка варится в мундирах, а пока она варится, делаем начинку. капусту нашинковать, морковку потереть на крупную тёрку, и всё вместе пожарить на сковородке под крышкой. посолить, можно поперчить. картошку почистить, размять толкушкой. добавить яйцо, соль, муку. вымесить тесто, и можно лепить пирожки. потом их пожарить. можно сделать кругленькие, но это во фритюре. я же не стал заморачиваться, приплюснул и пожарил.