Как научиться правильно жарить?

Для начала проверьте откуда руки растут

всё зависит от сковородки

Разагреваете сковородку, наливаете туда масла( что бы дно покрывло, но не переборщите), на сильном огне немного поджариваете( к примеру картошку) несколько минуточек, потом убавляете газ, перемешиваете картошку, накрываете крышкой и так на медленном огне, периодически перемешивая жарите до готовности. Результат и сверху в меру поджаристая и внути пропеченая, и посолить кстати не забудьте.

Лучше варить)

Жареное вредно...

Лилит - хороший пост

Еще да, нужна хорошая сковородка.

Чтобы не подгорала яичница жарьте ее на небольшом огне

Чтобы котлеты не были внутри сырыми обжаривайте на сильном огне с двух сторон потом делайте маленький огонь и накрываете крышкой минут на 10.

Не надо крышкой накрывать, вареная картошка получается.

Соглашусь.. вот именно картошку крышкой накрывать не надо, будет такая мягкая и не зажаристая, а вот котлеты действительно обжарить на сильном огне с двух сторон быстренько и убавить огонь, накрыть крышкой и пусть доходят

а я без масла жарю овощи, не пригарают

не знаю, всегда так делаю сначало сверху обжаривую, а потом крышкой закрываю и на медлянный огонь, сверху хрустящая, а внути мягая, очень вкусно зря вы

на древней сковородке фиг знает из чего с кривым дном

я думала,тема про жарить тёлачек

на достаточно сильном огне,не накрывая крышкой.

как фри получается,а под крышкой мокрая и разваливается)

Всё выкладывать надо на раскалённую сковородку, в т. ч. яйца.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

Что вам понадобится:

500 г. мяса(мякоти)

125 г. булочки (примерно половинка) или нарезного батона (примерно 1/6)

2 луковицы

200 г. воды или молока

растительное масло

сковорода

кастрюля

мясорубка

большая плоская тарелка

соль

перец

1

шаг

Замочите в воде, а лучше в молоке кусочек булочки

2

шаг

Возьмите мясо и проверните через мясорубку

3

шаг

Теперь проверните размокшую булочку и луковицы

4

шаг

Переложите все перекрученные компоненты в широкую кастрюлю(или другую емкость). Посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Лучше всего делать это руками.

5

шаг

Еще раз проверните полученную смесь через мясорубку.

6

шаг

Из полученного котлетного фарша, сформируйте котлетки.

Для этого возьми одной рукой пригоршню фарша, а другой, слегка сдавливая, придай округлую форму, и отложи на тарелку.

7

шаг

Поставьте сковородку на конфорку, налейте растительного масла.

8

шаг

Положите в разогретое масло изготовленные котлеты, и переворачивая жарьте до появления золотистой корочки, плюс еще пару минут для прожарки середины.

9

шаг

Выложите полученные котлеты на тарелку. Приятного аппетита!

Есть еще тьма способов горячего приготовления

в том числе со сковородкой

На сковородках с толстым дном и из хороших материалов (тефлон или что-то новое может уже придумали) - не пригорает никогда, если помешивать и не отходить от плиты...У меня даже на сильном огне ничего не пригорает в казаноподобной сковороде. Да и в любой другой тоже, если ворон не считать. Даже масла капаю всегда пару капель.

Купите пару дорогих и хороших сковород от Тефаль хотя бы, бутыль хорошего оливкового масла первого отжима, и смените плиту, если она у вас убогая электрическая: белая с черными круглыми конфорками, по которым даже не видно, греется она или нет, а если и греется - то год. На такой что угодно сгорит. Лучшая плита - газовая. А потом уже все остальные.