Картофель ФРИ своими руками, делимся рецептами! У меня муж и сын едят картошку только виде фри! Я готовлю так: Картошку чищу, потом таким спец прибором нарезаю каждую картофелину на длинные палочки, ну такой прибор сверху ножи сеточкой, потом в сковороде разогреваю масло до кипения и добавляю туда немного тертого сыра, выкладываю картошку и закрываю, жарю 15 минут. Объедение! делимся рецептами!
В сковородку с толстым дном или сотейник налить масло и нагреть его до 160-180 С.
Небольшими порциями закладывать картофель в сковороду и обжаривать в течение 10 минут. Ломтики должны стать светло-золотистого цвета.
Гость
[1027080371]
#4
Я подаю ФРИ посыпав тертым сыром,
а в Бельгии картофель фри подают с майонезом и кетчупом, в уличных кафе к нему предлагают десятки различных соусов.
Гость
[4163134769]
#5
Одно только "Но" - и про Бельгию/Голландию и про проч. Европу. Картофель фри готовят из картошки специальных сортов для жарки, иначе будет просто жареная картоха с кусками неразличимой формы. Специфика сорта заключается в содержании влаги и крахмала.
у вас не фри получается. Во-первых, фри жарят с открытой крышкой в большом количестве масла, во-вторых, картошку после нарезки раскладывают на полотенце, чтоб она подсохла.
Мадам Грицацуева
[66101845]
#9
Я готовлю чипсы сама , посыпаю паприкой или черным перцем - это альтернатива магазинным чипсам.
Гость
[3336267860]
#10
я
Сообщение было удалено
+100500!
Гость
[166629696]
#11
Картофель "фри" (без жира и масла)
Для приготовления картофеля на 2 персоны необходимо:
4 большие картофелины, 2 белка, соль, перец, специи по вкусу
Взбить белки с солью в глубокой миске. Картофель очистить, нарезать соломкой, обмакнуть в белки. Выложить на противень и запекать при 200 градусах до золотистого цвета. Перед подачей приправить специями по вкусу.
В Италии специальное масло и специальный картофель уже продают, порезанный, так что остается только в масло кипящее поместить и вынуть, потом посыпать солью.
Но проще купить порцию в ресторане или кафе и не мучаться.)))
Гость
[611527705]
#15
ооо, мы обожаем кушать картофель фри домашний! муж делает так?в кастрюльку наливает маслица рафинированого, туда кидает мелконарезанное сальце, доводит до кипения и минуточку дает покипеть.
Зааранее надо подготовить картошечку. Нарезает клубни тонкими ломтиками, обмывает в холодной воде, потом бумажными салфетками промокает от лишней воды. и в кипящее масло с сальцем! 3 минуты и готово! выкидываете картошку на друшлаг, потом на тарелку и солью посыпать. кушаем с майонезом.
ням!
Гость
[611527705]
#16
Гость
Сообщение было удалено
нет там никаких десятков соусов к фри. там только майонез и кетчуп и все.
Гость
[1027080371]
#17
Una donna molto cattiva
Сообщение было удалено
Клёво)
Гость
[1027080371]
#18
Мой сын признает на любые праздники только одно меню:
картошка фри,
пепси,
и торт "1000 и 1 ночь" , я сама этот торт обожаю))
Игогошеньки
[2681775432]
#19
Автор, то, что вы описпли, это НЕ картофель фри. Это просто жаркная картошка. Картофель фри жирится в большем количестве масла, без крышки, после подрумянивания его вынимают из масла и дают остыть немного, маслу стечь. И еще раз окунают в кипящее масло. Т.е. Обжарка двуступенчатая. Я в штатах научилась делать фри дома.
Игогошеньки
[2681775432]
#20
С вообще это нереально вредно. Делаю раз-два в год и все.
Игогошеньки
[2681775432]
#21
картофель фри без масла, как секс без члена[/quote]. Золотые слова.
У меня муж и сын едят картошку только виде фри!
Я готовлю так:
Картошку чищу, потом таким спец прибором нарезаю каждую картофелину на длинные палочки, ну такой прибор сверху ножи сеточкой,
потом в сковороде разогреваю масло до кипения и добавляю туда немного тертого сыра,
выкладываю картошку и закрываю, жарю 15 минут.
Объедение!
делимся рецептами!