Рецепт оладий самый простой!

пакет кефира, стакан муки, 3 яйца, сол сахар, гашеная уксусом сода, ванилин

так вам оладьи или сырники?

А у вас они получаются пушистые и высокие? У моей бабушки получаются, она соду не гасит, а у меня - нет, но я гашу. А как лучше? =)

Сода (щелочь) при соединении с уксусом(кислотой) дает соль и воду, и ни какого воздействия на тесто.

Термическое разложение соды начинается при температуре + 60 градусов и максимально + 200 градусов . При этом происходит распад гидрокарбоната натрия на воду, углекислый газ и карбонат натрия,

Тесто наполняется углекислым газом и становится "пушистым"

Гость 4, спасибо! =)

"Пышные оладьи"

отсюда http://forum.good-cook.ru/topic9108.html

1 ст. простокваши (или кефира)

1 яйцо

2 ст. л. растопленного сл. масла

ванилин на кончике ножа

1 ст. муки

3 ст.л. сахара

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

Сначала "жидкие" и "сухие" компоненты смешиваем по отдельности:

1) простоквашу с яйцом и маслом;

2) муку с солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином.

Потом соединяем все в одно целое. Смешиваем без фанатизма, т.е. тесто должно быть комковатым. Даем постоять 15-20 мин.

я мне нельзя. я и так толстая.