Гость 5 прав. Дерево невозможно употреблять без пропиток, а с пропитками об экологии речь вообще не идёт.
Стены можно выровнять (по надобности, к тому же не обязательно ровнять под лезвие ножа), если нужно - заштукатурить и загрунтовать, покрасить.
Потолок можно так же. Не белить, а то побелка начнёт сыпаться, когла постареет. Можно не ровнять потолок, а покрасить и сделаьють натяжной сатин.
На пол - что захотите, то и делайте. Только утеплите.
Сейча идёт мода на кварцвиниловые полы (не путать с виниловой плиткой! Впрочем, и она бывает очень приличная).
Я слышала много похвальных отзывов о них, если брать не дешевое гуано, а нормальные. Их говорят даже на кухню и в ванную можно делать, только как обычно - пол в ванной нужно предварительно загерметизировать.
Душно у вас и правда из-за вентиляции. Проверьте её работу (вдруг соседи заварили). Кстати: вытяжная вентиляция по-нормальному работает только когда есть приток воздуха в квартиру извне. Она правильно называется "приточно-вытяжная". Если у Вас хорошо загерметизированы и утеплены двери, и стоят пластиковые окна - то увы, притока не будет. Следовательно, воздухообмен будет очень маленький. Микропроветривание в пластиковых окнах по сути мертвому припарки. По-нормальному нужно делать в наружной стене КИВ (клапан искусственной вентиляции). Есть модели с отличной регулировкой, подогревом и фильтром наружного воздуха и тп. Но дырка в наружной стене для такого клапана - требует официального согласования. Я не помню: есть ли модели таких клапанов, чтобы врезать их не в стену, а в пластиковое окно. Тогда кажется согласования не нужно. Но это уже Вы поинтересуйтесь.