Если сковородка целиком из стали - то можно. Если на ней есть тефлоновое (антипригарное) покрытие - то категорически нельзя! Тефлон при высоких температурах разлагается с выделением ядовитых веществ. А на мангале, в отличие от плиты, обеспечить безопасную температуру вы не сможете.
Хочу старую сковороду на дачу отвезти.