Сделать из 2-ки 3-ку? Или оставить большие комнаты?

Без информации о составе семьи и обращение жизни и без самой планировки ваш вопрос звучит очень теоретически

Автор, если в квартире две спальни, то тогда квартира трёхкомнатная.

Если хотите,делайте.Переделаете потом,если что.Но я не люблю клетушки.

ф и г н я какая-то +скорее всего вам просто не узаконят эту переделку

2х комнатная

Суда по описанному автором, никакого согласования не требуется - мокрые точки и несущие стены не затрагиваются, так, автор?
Даже в Москве все эти согласования с КАПИТАЛЬНОЙ (о-о-очень капитальной) переделкой квартиры, хоть и нужны, но мало кто согласует. И когда приходит инспекция (соседи настучали, разумеется), то передельщикам говорят - или пусть жалобщики отзовут свою жалобу, или возвращайте всё взад. Говорю об этом со знанием дела, ежели что.

квартира на продажу. Район зеленый, много школ, думаю, покупатели семьи с детьми

почему? Комнат же две… Кухня нежилая

почему? Там большая спальня просто делится пополам. Маленькую спальню решили не кромсать

мокрые зоны остаются. Несущие стены не затрагиваются. Есть этот малюсенький коридор и только спальни. Где людям собираться непонятно, гостиной вообще нет.