Что значит такой график?

Это значит что один день вы работаете с 8 до 15, а на второй день с 15 до 22 и у вас будет сменщица, наверно...

*** его знает!

это фитнес-центр, непонятный график, если один день с 8, а другой с 15, то выходные когда?

выходные не менее 2 дней в неделю (при пятидневке), общая сумма часов в неделю 40)) может быть и 1 выходной (при шестидневке)) но тогда укороченный рабочий день должен быть. Вы работаете в день по 7 часов, перерыв на обед есть? вообщем вам тут положен 1 выходной день обязательно, а в какой день - смотрите в трудовом договоре.

Обычно или суббота или воскресенье, Трудовой Кодекс в помощь, раздел про отдых))

А у работодателя спросить не судьба?