Это так ужасно?

Это не ужасно, если Вы во флористике видите свое призвание и не хотите работать по специальности. Если все-таки это не совсем Ваше, то, работая флористом, Вы будете понапрасну терять время: нужный опыт работы Вы так не приобретете. В этом случае флористику надо рассматривать как подработку на время поиска подходящего места работы.
Зачем Вам примеры других людей? Если они нашли свое призвание в работе не по специальности, то слава богу. Если нет, то что? Тоже хотите быть неустроенной и до пенсии сидеть не на своем месте?
Мамины сомнения понятны: зачем были эти пять лет учебы, если в конце концов выбрали работу, для которой достаточно курсов и способностей. Никаким честным трудом заниматься не ужасно, но продавец и инженер - разные по престижности профессии. Не потому, что последний в офисе, а потому, что у него более высокое образование и сложная работа. Вот что мама имеет в виду под гордостью.

Попробуй, кто мешает, если тебе это понравится и сможет тебя обеспечить средствами к существованию, почему бы и нет.

Автор, нет, это не ужасно, просто поймите главное, это очень скучно и крайне бесперспективно. Если у вас уже есть во, для вас открыт огромный мир. Вариантов масса, не верю, что ничего не предлагают, в крайнем случае найдите стажировку в какой-нибудь крупной компании, в таких ситуациях часто не нужно стопроцентное совпадение со специальностью в дипломе.

Это престижно - насиживать геморрой на заднице и ВСД

Ничто не ужасно и не стыдно, если приносит вам удовольствие и доход. А вот то что вы зависите от мнения токсичной мамани - это да, ужас ужас.