Стоит ли так делать или нет?

Да какие угодно. Например, у кого-то зарплата ниже, поэтому вы, например, за 3 года сумму соберите, а девушка за 5. А за два года инфляция и вообще что угодно случиться может. И что тогда делать будете? Опять копить?

Квартиру оформляй на себя.
Мой тебе совет. И покупку делай через себя. Берешь её деньги и оформляешь, никаких 50/50 или доплат от нее не оформляй.

Проблемы? Стоимость растет, рубль обесценивается, зарплаты который год падают. Ну вообщем никаких)

Сей ответ и в рамку. Чтобы на все вопли от мужла про то, как из них девки послелние деньги выкачивают, просто этой цитатой отвечать.

Да сейчас,ох у е л и вообще .надеюсь девушка умная будет и на х ууу й пошлет этого убл ю д к а.если он такое предложит

Проблемы у вас будут. Неважно по какой причине. потому что вы начали всё делать ракообразно. Зачем вам приобретать квартиру с посторонним человеком? Который с вами сожительствует. Вы оба не уверены друг в друге, оба сожителя, то есть живёте временно, пока не найдётся варианта получше.
Если есть чувства, то женитесь, вейте своё совместное гнездо, заводите детей со временем. Если жизнь не сложится, то разведётесь, нажитое пополам.