официанту чаевые-это уже, практически, норма во всех заведениях. Даже включают в чек. А кассиры имеют возможность получать свои чаевые сами. "Забывая" пенсионерам пробить скидку, в том числе, "ошибаться" в ценах в чеке. Есть и другие способы отъёма чаевых для себя.