Как понять, если так написали на фото?

Слишком прекрасная, он бы с нее не слезал.

По-моему всё предельно ясно

он сказал это в смысле животных инстинктов?

Ну да.
У пьяного не стои́т. А трезвый не слезет.

вы бы это приняли за оскорбление?

Нет.
Скорее, попытка неудачного юмора.

Похоже, запутался в попытке острить
Получилось, что пьяный он бы больше оценил барышню..
Что -то из серии " не бывает некрасивых, бывает мало волки"
Не думаю, что хотел это сказать, но сказал
Дурак просто, вот и запутался

хотел сказать что она привлекательная только с водкой?

Я же написала, что НЕ думаю, что он это хотел сказать
Но в него так получилось
Потому что решил повыделываться, острить пытался, да запутался

как думаете, если прямо сказать, он ее посчитал внешне привлекательной?

Во всяком случае, он хотел сказать " комплимент" о привлекательности