Причин может быть несколько:
1. Комфортная температура «жизни» гриба 23-35 градусов. То есть его не стоит хранить в холодильнике, например.
2. У гриба есть слизь, которую нужно регулярно промывать
3. сахара должно быть в среднем 100 г на 1 л чая, иначе будет мало пузырьков в банке и гриб не поднимется
У кого был подобный опыт, подскажите