При какой температуре замерзает пиво?

Вообще, это нормально, что пиво замерзло, потому что замерзание пива происходит при температуре, близкой к 0. И это физическая норма, а не показатель плохого качества.
Температура замерзания пива напрямую зависит от содержания алкоголя и экстрактивных веществ (сахара, белки).
У стандартного пива (4,5–5%) кристаллизации происходит при -2°…-3°. При этом начало образования кристаллов льда уже при -1°-2°С.
Поэтому в вашем случае, когда температура была около нуля или небольшой минус, замерзание пива закономерно.
Бутылки треснули из-за физического расширения жидкости при замерзании. Качество пива здесь ни при чем. А может бутылки уже имели микротрещины или были переполнены.
Крепкие сорта пива замерзают при более низких температурах (до -5°C…-7°C)

Мы как-то оставили пиво на веранде, а ночью ударил легкий морозец. Наутро бутылки в ящике оказались со льдом.
Получается, что для самого распространенного лагера или эля температура замерзания — примерно -2. Бутылки лопаются потому, что лед занимает больше места, чем жидкость. Советую на будущее: если обещают даже небольшой минус, лучше не рисковать и занести напитки в помещение. Ваш папа уж точно это должен был знать.

так там алкоголя минимум - при 0 или - 1 точно подмерзает. Смотря еще какой ветер, где стояло

Мой муж варит пиво дома, говорит, что на температуру замерзания влияет не столько разбавленность, сколько конечная плотность и алкоголь. То, что бутылки треснули, обычное дело при замерзании. Это происходит из-за расширения. В вашем случае виновата именно температура, а не качество пива.

5-

Пиво замерзает при температуре примерно от -2°C до -5°C, в зависимости от крепости: чем выше содержание алкоголя, тем ниже температура замерзания. В обычной морозилке оно может замерзнуть, повредив бутылку, поэтому его не стоит хранить при температуре ниже 0°C, а лучше в холодильнике при 10-12°C для сохранения вкуса.

ну пивас это жидкость и явно не масло или что-то такое

скорее всего при нуле и ниже, как вода

Недавно мы для вечера положили бутылку в морозилку. Достали только через сутки стекло и замерзшую пену. Пришлось мыть морозильную камеру) Не храните пиво при нуле, это приводит к расходу моющих средств!)

При 0 С°, пиво на 96 % из воды.

Поправочка, бутылки были пластиковые по 2.5.