Конкретно для меня "без амбиций" значит, что человек, например, много лет сидит на одной и той же днищенской низкооплачиваемой работе, еле сводит концы с концами, ноет, но не хочет ничего менять - менять профессию, получить второе образование, переехать в другой город, страну, искать работу в крупной компании с другой зарплатой. Живет в убитой хате, в кот.30 лет не было ремонта. Типа того.