Вообще, все должно делаться через суд, но вам, скорее всего, поставят заглушку на канализацию без всяких судов. Они же понимают, что вы в ответ судиться не будете, т.к. у вас денег нет. Поставят заглушку - вы не сможете пользоваться никакой водой - сливать-то некуда будет. Заглушку как-то сверху спускают по трубе, т.е вход в вашу квартиру не нужен.
Электричество не знаю, как отключается. Скорее всего, просто перерезают ваши провода в щитке.
Еще и денег потребуют за подключение всего обратно.
Не понятно, как это вы за холодную воду платили, а за горячую нет. У вас на все отдельные квитанции?