Моисеев от имени иудейского пророка Моисея, впрочем с этой фамилией и старообрядцы встречаются. Рабинович почему то считается иудейской фамилией, хотя спорно он же не Раввинович, от раввина или от рябины эта фамилия произошла непонятно. Кац (по германски - кошка) почему то считается иудейской фамилией, хотя она из одного германского слова состоит. Эйнштейн, тоже германская фамилия "один камень" айнштайн.
Волков как ни странно Самойлов от Самуил Абрамов от Авраам Моисеев от Моисея как выше упомянули Гольдберг, Цукенберг, все на Берг, всякие а ля немецкие Голдблюм Есть польские еврейские - они с -кий или - кая на конце. Типа Осетинская, Красовская