Ни люблю, ни валентинки, ни розы от любимого на день Святого Валентина.

Здравствуйте!
Отношение к праздникам у всех разное, а к дню Св.Валентина - особенно. Все-таки праздник этот исторически не "родной" для нашей страны и много в нем из области маркетинга и искусственности.
Для одних - это дополнительный повод признаться в чувствах и сделать друг другу приятное, а для других - чужеродный день принудительной демонстрации любви, которая ну никак не терпит принуждения, вот и вызывает он сопротивление и такую сухую реакцию. Можно понять и ту и другую позицию, главное, чтобы это было без перегибов и с признанием права партнера на другое мнение.
Очень жаль, что Ваш настрой с молодым человеком не совпал в этом случае и он Вас так расстроил. Но стоит посмотреть шире - как он вообще ведет себя по отношению к Вам в остальное время и чувствуете ли Вы себя любимой. Была ли такая реакция типичной, или в этот день он повел себя необычным образом и тогда можно поинтересоваться причиной.
В любом случае, стоит обсудить прямо, что Вам было неприятно и что к самому дню он может относиться как угодно, но оценить ваши старания и проявить благодарность и свои чувства можно независимо от этого.