Как быть с такой матерью?

То, что вы делаете уже правильно, но с людьми, которые привыкли контролировать и манипулировать, одних слов часто недостаточно. Для таких отношений важен психологический ресурс: вы должны понимать, что её поведение отражает её тревогу, несчастье и личные травмы, а не ваши ошибки или недостатки. Её прессинг не имеет отношения к вашей ценности и к тому, как вы строите жизнь.

Можно попробовать несколько стратегий, которые помогают сохранять эмоциональное равновесие:
Первое,минимизация контакта и формализация общения. Если она пишет утром, можно заранее решить для себя, когда и как отвечать, не впуская её тревоги в своё утро. Например, установить правило: отвечать один раз в день или через день, без продолжительных дискуссий.
Второе,не втягиваться в её тревогу. Часто люди начинают оправдываться, но это только подпитывает её. Можно отвечать коротко, нейтрально, без эмоциональной вовлеченности: «Спасибо, я подумаю», «Мы всё обсудим». Суть в том, чтобы не входить в её сценарий.
Третье, сохранять внутренние границы, даже если она плачет или агрессирует. Ваши решения касаются только вашей жизни. Если она угрожает или обесценивает, внутренне фиксируйте: это её эмоции, а не ваши обязательства. Иногда помогает мысленный щит: её слова доходят, но не травмируют.

И, наконец, поддержка со стороны мужа или друзей. Когда близкие разделяют ваше видение и поддерживают эмоционально, легче держать дистанцию. Важно, чтобы муж не вступал в перепалки, а сохранял спокойствие - это снижает поле для манипуляций.