Почему мастурбация и секс грех?

Рукоблудие отвратительно само по себе без цитат для каждого кто в своем уме.

только там не было "онанисты", там - "малакии", что трактуется в основном как *** - то есть "мягкие мужчины".

Грех блуда потому, что при интиме "становятся двое как одна плоть", поэтому при многочисленных половых связях человек становится связанным с кучей народа, а, поскольку, грехов много у всех и грехи разные, то человек не в силах нести кучу чужих крестов - страдает и он, и его близкие, связанные с ним уже кровным родством. Отсюда грехи только множатся и ложатся тяжелым грузом на всех. Под этой тяжестью люди не выдерживают, хотя, не будь блуда, могли бы нормально и даже счастливо жить.

Трактовка разная.
Но
Если говорить о нашей, русской христианской версии, то слово малакия— это онанизм и мастурбация. Кстати, эта версия совпадала с данными Св. Феофана Затворника.