Почему герой фильма "Парфюмер" не съел свою девушку, пустив ее на блины?

Интересный момент из "Парфюмера": почему главный герой, когда добрался до своей последней девушки, решил сделать из неё духи, а не просто съесть, как, скажем, сделать из неё блины или котлеты? Это ведь такая дикая разница! Наверное, это показывает, насколько он был помешан именно на запахах, а не на чем-то более обыденном. Для него аромат был высшей формой существования, а не просто еда.