склоняется ли фамилия Гирчак?

Конечно же нет

Из школьной программы помню, что если относится к мужчине, то склоняется, а если к женщине - нет. То есть - пришли к Гирчак Нине, к Гирчаку Владимиру. Правда, школа моя была давно)

Дополню)например:Герчак Елене Борисовне

Именно так. Мужской вариант склоняется, женский нет. Класс е-чай школьной программы.

Тупость всегда уверена в себе.
"Конечно же нет")))
А так - правильно написали выше.
М склоняется.
Ж нет.

мужской род
именительный (Кто?) Гирчак
родительный (Кого?) Гирчака
дательный (Кому?) Гирчаку
винительный (Кого?) Гирчака
творительный (Кем?) Гирчаком
предложный (О ком?) Гирчаке

женский род
именительный (Кто?) Гирчак
родительный (Кого?) Гирчак
дательный (Кому?) Гирчак
винительный (Кого?) Гирчак
творительный (Кем?) Гирчак
предложный (О ком?) Гирчак

Если мужчина - склоняется, если женщина - нет. Александра Гирчака, Александру Гирчаку, но Анны Гирчак, Анне Гирчак.

Сложный вопрос на самом деле. Вот вспоминается такой спец по системам управления из КБ Королева при СССР- Черток Борис Евсеевич. Построение фамилии в чем-то похоже. Так вот, когда печатались всякие приказы и постановления о наградах коллектива за очередной полет, то его фамилия там именно склонялась-
"...Наградить ЧертокА Б. Е (тем-то и тем-то)..."
" ... Вручается (что-то там) ЧертокУ Б. Е....".
Это как пример из истории, архивов. А вот в женском варианте, как отметили в 4, действительно, не склоняется