Чтобы фотограф не выкладывал мои фото

Договор. С прописанными штрафными санкциями.

У юристов спроси

Я не хочу раскрывать мое имя и фамилию в договоре

А придется ,если сьемка эротическая .

Что ж... Там за снимки?)
Тогда ищите фотографа "с репутацией".

Автор, все немного сложнее чем вы думаете. Релиз нужен для коммерческого использования фотографий (продажи на стоках, например). У фотографа, независимо от того, платная съемка или нет, остается авторское право на его работы (то есть по сути на фото, где изображены вы). И для реализации своего права он может выкладывать эти фото где угодно и когда угодно, если это не несет коммерческого смысла (если он не получает материальную выгоду). А это значит, что ваши фото запросто могут разойтись по всему интернету.

Зачем вам вообще фотограф? Погуглите интересные позы и локации для съемок и пофотографируйте себя сами со штатива на телефон либо попросите кого-то чтобы вас фотографировали.