А чем обоснована ваша уверенность? По многим ссылкам из гугла написано что вакуумирование направлено как раз на отсутствие кислорода чтобы продукт якобы медленнее портился из-за этого.
Конечно разовьётся, загуглите про это и поймёте. Ботулизм именно в вакууме и без кислорода и развивается
Гость
[792668208]
#5
Гость
А чем обоснована ваша уверенность? По многим ссылкам из гугла написано что вакуумирование направлено как раз на отсутствие кислорода чтобы продукт якобы медленнее портился из-за этого.
дык вакуум не абсолютный, а около 85% (больше не откачать), и помимо герметизации продукты же еще стерилизуют.
Гость
[3146770115]
#6
Гость
дык вакуум не абсолютный, а около 85% (больше не откачать), и помимо герметизации продукты же еще стерилизуют.
А допустим очищенный лук, морковь, капуста, картошка, по которым видно что они вообще без термообработки?
Гость
[792668208]
#7
Гость
А допустим очищенный лук, морковь, капуста, картошка, по которым видно что они вообще без термообработки?
при заводском консервировании термообработка есть всегда. еще и кислотность блюдут.
Гость
[3146770115]
#9
Гость
при заводском консервировании термообработка есть всегда. еще и кислотность блюдут.
Так то консервирование, а я имею ввиду свежие овощи в вакууме. Везде написано, что нужна хорошая и довольно длительная термообработка высокими температурами, плюс ещё кто-то добавляет что не просто термообработка а в кислотной среде. По овощам было бы видно если бы они прошли термообработку, тем более такую.
Гость
[2300000926]
#10
Гость
дык вакуум не абсолютный, а около 85% (больше не откачать), и помимо герметизации продукты же еще стерилизуют.
По условиям задачи-споры присутствуют.
Гость
[2575423960]
#11
Гость
в вакуумной - нет
Как раз в вакуумной и разовьется, потому что размножается только в анаэробной среде.
Гость
[2608472158]
#12
Не бойтесь, не разовьётся. Овощи не болеют ботулизмом.
Не бойтесь, не разовьётся. Овощи не болеют ботулизмом.
Как это овощи не болеют ботулизммом? Вот недавно в консервированной фасоли ботулизм был, сколько людей траванулось...
Внимание
Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!