Разовьётся ботулизм у …

Разовьётся ботулизм у овощей в вакуумной упаковке, если туда попали споры?

И в какие сроки он развивается в вакуумной упаковке?

20 ноября 2024, 08:14

Автор

[3146770115]

Ответить автору

Мудрость форума: Диеты и ЗОЖ

14 ответов

Последний — 20 ноября 2024, 17:22 Перейти

Гость

[792668208]

20 ноября 2024, 08:18

в вакуумной - нет

Гость

[3146770115]

20 ноября 2024, 08:30

Гость

в вакуумной - нет

А чем обоснована ваша уверенность? По многим ссылкам из гугла написано что вакуумирование направлено как раз на отсутствие кислорода чтобы продукт якобы медленнее портился из-за этого.

Гость

[1630988756]

20 ноября 2024, 08:31

Разумеется, это же анаэроб

Горожанка

Незнакомка

[403528607]

20 ноября 2024, 08:34

Конечно разовьётся, загуглите про это и поймёте. Ботулизм именно в вакууме и без кислорода и развивается

Гость

[792668208]

20 ноября 2024, 08:59

Гость

дык вакуум не абсолютный, а около 85% (больше не откачать), и помимо герметизации продукты же еще стерилизуют.

Гость

[3146770115]

20 ноября 2024, 09:09

Гость

дык вакуум не абсолютный, а около 85% (больше не откачать), и помимо герметизации продукты же еще стерилизуют.

А допустим очищенный лук, морковь, капуста, картошка, по которым видно что они вообще без термообработки?

Гость

[792668208]

20 ноября 2024, 09:15

Гость

А допустим очищенный лук, морковь, капуста, картошка, по которым видно что они вообще без термообработки?

при заводском консервировании термообработка есть всегда. еще и кислотность блюдут.

Гость

[3146770115]

20 ноября 2024, 09:44

Гость

при заводском консервировании термообработка есть всегда. еще и кислотность блюдут.

Так то консервирование, а я имею ввиду свежие овощи в вакууме. Везде написано, что нужна хорошая и довольно длительная термообработка высокими температурами, плюс ещё кто-то добавляет что не просто термообработка а в кислотной среде. По овощам было бы видно если бы они прошли термообработку, тем более такую.

Гость

[2300000926]

20 ноября 2024, 10:10

#10

Гость

дык вакуум не абсолютный, а около 85% (больше не откачать), и помимо герметизации продукты же еще стерилизуют.

По условиям задачи-споры присутствуют.

Гость

[2575423960]

20 ноября 2024, 10:45

#11

Гость

в вакуумной - нет

Как раз в вакуумной и разовьется, потому что размножается только в анаэробной среде.

Гость

[2608472158]

20 ноября 2024, 16:28

#12

Не бойтесь, не разовьётся. Овощи не болеют ботулизмом.

Горожанка

Незнакомка

[403528607]

20 ноября 2024, 17:19

#13

Гость

Не бойтесь, не разовьётся. Овощи не болеют ботулизмом.

Как это овощи не болеют ботулизммом? Вот недавно в консервированной фасоли ботулизм был, сколько людей траванулось...

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!